PANETONE TRADICIONAL
Categoria: Sobremesa/Lanche[Quebra Suave]Tipo de Cozinha: Italiana[Quebra Suave]Rendimento: 4 panetones médios[Quebra Suave]Tempo de Preparo: 5/6 horas[Quebra Suave]Grau de Dificuldade: Médio
Ingredientes
1. Kg de farinha de trigo[Quebra Suave]100g de fermento biológico[Quebra Suave]200g de manteiga[Quebra Suave]200g de açúcar[Quebra Suave]15g de mel
3. ovos inteiros[Quebra Suave]5 gemas[Quebra Suave]10g de sal[Quebra Suave]250g de frutas cristalizadas (prefira comprar as frutas e picar você mesmo - pode, até, escolher uma única fruta e fazer um panetone naquele sabor. No Mercado Municipal Paulistano você encontra frutas cristalizadas maravilhosas).[Quebra Suave]150g de uvas passas embebidas no rum (1 xícara de café deve ser suficiente)[Quebra Suave]1 colher de chá de açúcar vanilado ou 10 gotas de essência de baunilha[Quebra Suave]Raspas e suco de laranja[Quebra Suave]Água, o quanto baste para dar o ponto[Quebra Suave]
Modo de Preparo
Numa vasilha, use ou fouet ou uma colher de pau para misturar 100 g da farinha de trigo, 1 colher de sopa de açúcar, o fermento e um pouco de água morna (1 xícara de chá já é suficiente). Cubra com um pano de prato e reserve para que fermente por uma meia hora, até que fique com aparência de esponja.
Enquanto acontece a fermentação, bata na batedeira a manteiga, o açúcar e as gemas até obter um creme fofo e esbranquiçado. Junte os ovos inteiros, o mel, o sal, o açúcar vanilado, as raspas, o suco de laranja e continue batendo até que esteja liso e brilhante.
A seguir, junte esse creme à fermentação já levedada e misture muito bem.
Acrescente a farinha de trigo e vá amassando com as mãos até obter uma massa lisa, macia e enxuta.
Cubra novamente com o pano e deixe descansar por uma hora ou duas, até dobrar de volume.
Então, acrescente as frutas cristalizadas e as passas e misturando bem à massa.
Forme bolas de tamanho suficiente para ocupar menos da metade da forma que será usada.
Coloque a massa nas formas e deixe descansar por cerca de mais uma hora, quando deverá atingir cerca do dobro do tamanho.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e asse até que estejam bem dourados.
Para verificar se o panettone está assado, espete um palito. Se sair limpo, o panettone está pronto.
Dicas: Você pode substituir as frutas cristalizadas por frutas secas, gotas de chocolate, cubinhos de goiabada, cerejas ou qualquer outro recheio de sua preferência, sempre mantendo a ordem de colocação dos ingredientes (ou seja, os recheios entram sempre na hora da massa ir para as formas). Você, também, pode rechear o Panetone com mousse de chocolate (preto, branco ou os dois), sorvete, trufas, doce de leite, por exemplo.
BABA DE MOÇA
Categoria: Sobremesa/Lanche[Quebra Suave]Tipo de Cozinha: Portuguesa/Brasileira[Quebra Suave]Rendimento: 6 porções [Quebra Suave]Tempo de Preparo: 90 minutos [Quebra Suave]Grau de Dificuldade: Médio
Ingredientes
2 xícaras de açúcar[Quebra Suave]1 ½ xícara de água[Quebra Suave]7 gemas[Quebra Suave]1 xícara de leite de coco[Quebra Suave]
Modo de Preparo
Com o açúcar e a água faça uma calda em ponto de fio.
Retire do fogo e espere esfriar.
Passe as gemas por uma peneira fina e misture o leite de coco ou bata tudo no liquidificador por alguns segundos.
Misture à calda fria
Leve ao fogo e mexa sem parar até a mistura ter engrossado bem.
Espere esfriar para utilizar.
Decore com coco ralado.
Dicas: Pode ser servido sozinho, com queijos e frutas, ou usado como recheio e/ou cobertura de bolos, tortas e outros doces.
TORTA JAMAICANA
Categoria: Sobremesa[Quebra Suave]Tipo de Cozinha: Francesa[Quebra Suave]Rendimento: 12 porções[Quebra Suave]Tempo de Preparo: 45 minutos[Quebra Suave]Grau de Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
Mousse de Chocolate[Quebra Suave]1/2 litro de creme de leite fresco
750 g de chocolate meio amargo
50 g de chocolate em pó
Mousse de Coco[Quebra Suave]400 ml de leite de coco[Quebra Suave]400 g de chantilly[Quebra Suave]200 g de coco fresco ralado
açúcar a gosto [Quebra Suave]10 g de gelatina sem sabor em pó
Pasta de Uvas Passas[Quebra Suave]100 g de uvas passas maceradas durante 1 dia em rum[Quebra Suave]100 g de chocolate meio amargo derretido
Modo de Fazer
Mousse de Chocolate
Ferver o creme de leite e juntar o chocolate. Esfriar.
Acrescentar o chocolate em pó e esfriar.
Levar à geladeira por 2 horas.
Mousse de Coco
Misturar o leite de coco com o coco ralado.
Dissolver a gelatina em 50ml de água, em banho-maria.
Juntar a mistura de coco, o chantilly e adoçar a gosto.
Levar à geladeira por 2 horas.
Pasta de Uvas Passas
Retirar o excesso de rum e bater as uvas passas no mixer.
Misturar com o chocolate e acrescentar o rum em que foi macerado.
MONTAgem
Em aros individuais ou num de 28cm, colocar uma camada de mousse de chocolate.
Sobre esta, a pasta de uvas e, por fim, a mousse de coco.
Para decorar, siga o modelo da foto.
Dica: É melhor fazer primeiro a mousse de chocolate e depois a de coco.
TORTA MOUSSE DE MANGA
Categoria: Sobremesa[Quebra Suave]Tipo de Cozinha: Francesa[Quebra Suave]Rendimento: 8 porções[Quebra Suave]Tempo de Preparo: 24 horas[Quebra Suave]Grau de Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
Base para pão-de-ló branco (redondo 20 cm)[Quebra Suave]220gr farinha de trigo[Quebra Suave]200gr açúcar refinado[Quebra Suave]10gr fermento em pó[Quebra Suave]6 ovos[Quebra Suave]100ml de água[Quebra Suave]50gr nozes moídas[Quebra Suave]Mousse de Manga[Quebra Suave]40gr de gelatina em pó sem sabor[Quebra Suave]500ml de suco de manga[Quebra Suave]600ml de creme de leite fresco[Quebra Suave]300gr de chantilly batido[Quebra Suave]200gr de manga picada
Modo de Fazer
Massa
Bater os ovos e o açúcar em ponto de neve;
Peneirar todos os ingredientes secos;
Adicionar água;
Colocar o restante misturando suavemente, bem devagar;
Assar em forno bem quente (180º graus);
Bater os ovos e o açúcar em ponto de neve;
Peneirar todos os ingredientes secos;
Adicionar água;
Colocar o restante misturando suavemente, bem devagar;
Assar em forno bem quente (180º graus);
Mousse de Manga
Dissolver a gelatina em 250 ml de suco de manga em banho maria;
Bater o creme de leite até o ponto de chantily;
Colocar o açúcar e o chantily já batido;
Colocar o restante do suco e misturar gelatina e suco.
MODO DE FAZER
Adicionar a mousse já batida no pão de ló umedecido com uma calda de suco de manga e rum de boa qualidade;
Levar para gelar durante 4 horas;
Decorar com fatias bem finas de manga.
Dissolver a gelatina em 250 ml de suco de manga em banho maria;
Bater o creme de leite até o ponto de chantily;
Colocar o açúcar e o chantily já batido;
Colocar o restante do suco e misturar gelatina e suco.
MODO DE FAZER
Adicionar a mousse já batida no pão de ló umedecido com uma calda de suco de manga e rum de boa qualidade;
Levar para gelar durante 4 horas;
Decorar com fatias bem finas de manga.
Bombom Diet de Frutas Vermelhas
Categoria: Lanche/Sobremesa[Quebra Suave]Tipo de Cozinha: sem bandeira[Quebra Suave]Rendimento: 40 unidades[Quebra Suave]Tempo de Preparo: 35 minutos[Quebra Suave]Grau de Dificuldade: Médio
Ingredientes:
1 xícara (chá) de amora (120 g)[Quebra Suave]½ xícara (chá) de framboesa (80 g)[Quebra Suave]1 xícara (chá) de morango (100 g)[Quebra Suave]1 colher (chá) de Adoçante Dietético Em Pó Gold Aspartame (5 envelopes - 4 g)[Quebra Suave]400 g de cobertura de chocolate ao leite diet[Quebra Suave]
Modo de Fazer
Em uma panela pequena, coloque todas as frutas e leve ao fogo baixo por 40 minutos ou até obter ponto de geléia. Desligue o fogo e misture o adoçante.
Em um refratário grande, derreta o chocolate em banho-maria, mexendo sempre. Quando ele estiver totalmente derretido, transfira-o para outro refratário limpo e seco e continue mexendo para que esfrie por igual. Quando encostar o chocolate no lábio e obtiver uma sensação de frio, ele estará temperado, ou seja, estará na temperatura ideal para ser moldado.
Preencha moldes para bombom com o chocolate e logo em seguida vire-os para escorrer o excesso e formar uma casquinha. Leve à geladeira por alguns minutos para secar.
Com o auxílio de duas colheres de café, coloque o recheio.
Despeje o restante do chocolate por cima para formar a base do bombom, raspe o excesso com uma espátula e volte à geladeira até que os moldes fiquem opacos, indicando que o bombom pode ser desenformado.
Retire do molde e sirva em forminhas de papel.
Categoria: Sobremesa[Quebra Suave]Tipo de Cozinha: Francesa[Quebra Suave]Rendimento: 5 porções[Quebra Suave]Tempo de Preparo: 90 minutos[Quebra Suave]Grau de Dificuldade: Médio
Ingredientes:
Mousse[Quebra Suave]130gr leite condensado[Quebra Suave]50gr coco fresco ralado[Quebra Suave]18gr de gelatina sem sabor[Quebra Suave]200ml leite de coco[Quebra Suave]120ml creme de leite batido sem açúcar[Quebra Suave]1 pitada de sal
Renda de Coco[Quebra Suave]200gr de açúcar de confeiteiro[Quebra Suave]100gr coco laminado[Quebra Suave]160gr manteiga derretida morna[Quebra Suave]80gr farinha trigo[Quebra Suave]40ml água
Calda de Coco[Quebra Suave]400ml de leite de coco[Quebra Suave]70gr açúcar
Para decorar[Quebra Suave]5 metades de laranja kinkan, carameladas[Quebra Suave]100gr de chocolate ao leite[Quebra Suave]Lascas de coco queimado [Quebra Suave]5 brotos de hortelã
Modo de Fazer
Mousse[Quebra Suave]Numa vasilha junte o leite condensado, o coco fresco, o leite de coco e o sal. Dissolva a gelatina num pouco de água. Leve ao fogo para aquecer sem ferver, junte aos ingredientes, mexendo bem. Junte o creme batido, misture delicadamente. Divida em 5 aros com 5cm de diâmetro e 4 de altura. Leve à geladeira para ganhar consistência.
Renda de Coco[Quebra Suave]Misture todos os ingredientes e deixe descansar por 2 horas. Numa placa antiaderente distribua porções de aproximadamente 30gr cada. Mantendo um espaço de aproximadamente 10 cm de um para o outro. Leve ao forno pré-aquecido 180ºC até ficar dourada.
Calda de Coco[Quebra Suave]Leve tudo ao fogo e deixe reduzir a 1/3.
Montagem[Quebra Suave]Coloque a mousse no centro do prato e desenforme. Coloque a calda de coco ao redor da mousse. Faça um fio de chocolate ao redor da calda. Coloque as lascas de coco queimado por cima da mousse, e sobre elas, a laranja kinkan, finalizando com a renda de coco e um broto de hortelã.
Categoria: Lanche/Sobremesa[Quebra Suave]Tipo de Cozinha: Brasileira[Quebra Suave]Rendimento: 2 kg - 18 a 20 porções[Quebra Suave]Tempo de Preparo: 60 minutos[Quebra Suave]Grau de Dificuldade: Médio
Ingredientes:
1 xícara (chá) de amora (120 g)[Quebra Suave]½ xícara (chá) de framboesa (80 g)[Quebra Suave]1 xícara (chá) de morango (100 g)[Quebra Suave]1 colher (chá) de Adoçante Dietético Em Pó Gold Aspartame (5 envelopes - 4 g)[Quebra Suave]400 g de cobertura de chocolate ao leite diet[Quebra Suave]
Modo de Fazer
Em uma panela pequena, coloque todas as frutas e leve ao fogo baixo por 40 minutos ou até obter ponto de geléia. Desligue o fogo e misture o adoçante.
Em um refratário grande, derreta o chocolate em banho-maria, mexendo sempre. Quando ele estiver totalmente derretido, transfira-o para outro refratário limpo e seco e continue mexendo para que esfrie por igual. Quando encostar o chocolate no lábio e obtiver uma sensação de frio, ele estará temperado, ou seja, estará na temperatura ideal para ser moldado.
Preencha moldes para bombom com o chocolate e logo em seguida vire-os para escorrer o excesso e formar uma casquinha. Leve à geladeira por alguns minutos para secar.
Com o auxílio de duas colheres de café, coloque o recheio.
Despeje o restante do chocolate por cima para formar a base do bombom, raspe o excesso com uma espátula e volte à geladeira até que os moldes fiquem opacos, indicando que o bombom pode ser desenformado.
Retire do molde e sirva em forminhas de papel.
Informação Nutricional | |||
Receita | Unidade | %VD* | |
Energia (Kcal) | 754,20 | 18,86 | 0,9 |
Carboidratos (g) | 93,96 | 2,35 | 1,8 |
Proteínas (g) | 11,84 | 0,30 | 0,6 |
Lipídios (g) | 45,64 | 1,14 | 0,00 |
Fibra Total (g) | 10,38 | 0,26 | 1,0 |
Ferro (mg) | 7,82 | 0,20 | 1,1 |
Cálcio (mg) | 264,2 | 6,61 | 0,7 |
Colesterol (mg) | 20 | 0,50 | 0,2 |
Sódio (g) | 0,25 | 0,01 | 0,4 |
FANTASIA DE Primavera com coco
Ingredientes:
Mousse[Quebra Suave]130gr leite condensado[Quebra Suave]50gr coco fresco ralado[Quebra Suave]18gr de gelatina sem sabor[Quebra Suave]200ml leite de coco[Quebra Suave]120ml creme de leite batido sem açúcar[Quebra Suave]1 pitada de sal
Renda de Coco[Quebra Suave]200gr de açúcar de confeiteiro[Quebra Suave]100gr coco laminado[Quebra Suave]160gr manteiga derretida morna[Quebra Suave]80gr farinha trigo[Quebra Suave]40ml água
Calda de Coco[Quebra Suave]400ml de leite de coco[Quebra Suave]70gr açúcar
Para decorar[Quebra Suave]5 metades de laranja kinkan, carameladas[Quebra Suave]100gr de chocolate ao leite[Quebra Suave]Lascas de coco queimado [Quebra Suave]5 brotos de hortelã
Modo de Fazer
Mousse[Quebra Suave]Numa vasilha junte o leite condensado, o coco fresco, o leite de coco e o sal. Dissolva a gelatina num pouco de água. Leve ao fogo para aquecer sem ferver, junte aos ingredientes, mexendo bem. Junte o creme batido, misture delicadamente. Divida em 5 aros com 5cm de diâmetro e 4 de altura. Leve à geladeira para ganhar consistência.
Renda de Coco[Quebra Suave]Misture todos os ingredientes e deixe descansar por 2 horas. Numa placa antiaderente distribua porções de aproximadamente 30gr cada. Mantendo um espaço de aproximadamente 10 cm de um para o outro. Leve ao forno pré-aquecido 180ºC até ficar dourada.
Calda de Coco[Quebra Suave]Leve tudo ao fogo e deixe reduzir a 1/3.
Montagem[Quebra Suave]Coloque a mousse no centro do prato e desenforme. Coloque a calda de coco ao redor da mousse. Faça um fio de chocolate ao redor da calda. Coloque as lascas de coco queimado por cima da mousse, e sobre elas, a laranja kinkan, finalizando com a renda de coco e um broto de hortelã.
BOLO BRIGADEIRO GELADO DONA DEÔLA
Categoria: Lanche/Sobremesa[Quebra Suave]Tipo de Cozinha: Brasileira[Quebra Suave]Rendimento: 2 kg - 18 a 20 porções[Quebra Suave]Tempo de Preparo: 60 minutos[Quebra Suave]Grau de Dificuldade: Médio
Ingredientes:
Bolo
4 copos de água (800 ml) [Quebra Suave]500 g de margarina [Quebra Suave]8 ovos [Quebra Suave]1 xícara (chá) de açúcar [Quebra Suave]2 xícaras (chá) de chocolate em pó Nescau [Quebra Suave]1 kg de farinha de trigo [Quebra Suave]3 colheres (sopa) de fermento em pó[Quebra Suave]
Cobertura
2 latas de leite condensado [Quebra Suave]1/3 de xícara (chá) de leite (100 ml) [Quebra Suave]3 colheres (sopa) de margarina [Quebra Suave]1 xícara (chá) de chocolate em pó Nescau
4 copos de água (800 ml) [Quebra Suave]500 g de margarina [Quebra Suave]8 ovos [Quebra Suave]1 xícara (chá) de açúcar [Quebra Suave]2 xícaras (chá) de chocolate em pó Nescau [Quebra Suave]1 kg de farinha de trigo [Quebra Suave]3 colheres (sopa) de fermento em pó[Quebra Suave]
Cobertura
2 latas de leite condensado [Quebra Suave]1/3 de xícara (chá) de leite (100 ml) [Quebra Suave]3 colheres (sopa) de margarina [Quebra Suave]1 xícara (chá) de chocolate em pó Nescau
Modo de Fazer
Massa
Leve ao fogo a margarina e a água até dissolver a margarina. Reserve.
Na batedeira, bata os ovos, o açúcar, o chocolate em pó e a farinha de trigo
Acrescente a margarina e a água reservada e continue batendo.
Por último, coloque o fermento em pó e misture
Unte uma forma retangular de 30x20 cm, coloque a massa e leve ao forno por 40 minutos.
Massa
Leve ao fogo a margarina e a água até dissolver a margarina. Reserve.
Na batedeira, bata os ovos, o açúcar, o chocolate em pó e a farinha de trigo
Acrescente a margarina e a água reservada e continue batendo.
Por último, coloque o fermento em pó e misture
Unte uma forma retangular de 30x20 cm, coloque a massa e leve ao forno por 40 minutos.
Recheio e Cobertura
Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo.
Mexa sempre até engrossar e desprender da panela. Reserve
Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo.
Mexa sempre até engrossar e desprender da panela. Reserve
Montagem
Corte o bolo assado ao meio
Divida a cobertura de brigadeiro em duas partes iguais
Cubra a metade inferior do bolo com uma das partes da cobertura
Coloque a metade superior do bolo e cubra-a com o restante da cobertura
Polvilhe chocolate granulado[Quebra Suave][Quebra Suave]Sirva na temperatura ambiente ou leve à geladeira por cerca de 4 horas.
Categoria: Sobremesa/Lanche[Quebra Suave]Tipo de Cozinha: francesa[Quebra Suave]Rendimento: 8 porções[Quebra Suave]Tempo de Preparo: 24 horas[Quebra Suave]Grau de Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
300ml de suco de maracujá com sementes[Quebra Suave]¼ de litro de água[Quebra Suave]13grs de Aspartame[Quebra Suave]200ml de creme de leite fresco[Quebra Suave]8grs de gelatina branca em pó
Corte o bolo assado ao meio
Divida a cobertura de brigadeiro em duas partes iguais
Cubra a metade inferior do bolo com uma das partes da cobertura
Coloque a metade superior do bolo e cubra-a com o restante da cobertura
Polvilhe chocolate granulado[Quebra Suave][Quebra Suave]Sirva na temperatura ambiente ou leve à geladeira por cerca de 4 horas.
BAVAROISE DIET DE MARACUJÁ
Categoria: Sobremesa/Lanche[Quebra Suave]Tipo de Cozinha: francesa[Quebra Suave]Rendimento: 8 porções[Quebra Suave]Tempo de Preparo: 24 horas[Quebra Suave]Grau de Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
300ml de suco de maracujá com sementes[Quebra Suave]¼ de litro de água[Quebra Suave]13grs de Aspartame[Quebra Suave]200ml de creme de leite fresco[Quebra Suave]8grs de gelatina branca em pó
Decoração
2grs de gelatina branca em pó
Modo de Fazer
Ferver o suco de Maracujá com a água, depois de fervido e amornado, acrescentar o Aspartame.
Separar 150ml de suco com sementes para a decoração.
Passar o restante numa peneira bem fina e acrescentar a gelatina dissolvida num pouco de suco quente. Deixar esfriar.
Bater o creme em chantilly e incorporar ao suco/gelatina/aspartame.
2grs de gelatina branca em pó
Modo de Fazer
Ferver o suco de Maracujá com a água, depois de fervido e amornado, acrescentar o Aspartame.
Separar 150ml de suco com sementes para a decoração.
Passar o restante numa peneira bem fina e acrescentar a gelatina dissolvida num pouco de suco quente. Deixar esfriar.
Bater o creme em chantilly e incorporar ao suco/gelatina/aspartame.
Montagem
Dissolver 2grs de gelatina nos 150ml de suco com sementes para a decoração.
Cobrir com uma camada fina o fundo de uma forma redonda, de 24cm de diâmetro e 4cm de altura, e separar bem as sementes para fazer uma decoração bonita.
Deixar na geladeira até ficar firme.
Colocar a mousse em cima e deixar na geladeira por 24 horas.
Na hora de servir, virar a forma sobre um prato e desenformar.
Categoria: Sobremesa/Lanche[Quebra Suave]Tipo de Cozinha: Italo-brasileira[Quebra Suave]Rendimento: 10 porções[Quebra Suave]Tempo de Preparo: 60 minutos[Quebra Suave]Grau de Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
200 g de sorvete de creme[Quebra Suave]1 colher (chá) de essência comestível de menta
Corante alimentício verde a gosto
1 pacote de 500g de pão de queijo congelado tamanho coquetel
(ou uma receita de pão de queijo com polvilho doce - clique aqui)
Calda de Chocolate
4 colheres (sopa) de água filtrada
½ xícara de (chá) de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
½ xícara de (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de chocolate em pó[Quebra Suave]
Modo de Fazer
Amoleça o sorvete de forma a poder trabalhá-lo (retire-o do congelador ou freezer uns 20 minutos antes de começar a executar a receita);
Junte a essência e o corante, misture muito bem e volte a gelar novamente até endurecer;
Asse os pães de queijo conforme as instruções da embalagem ou da receita, reserve
Calda de Chocolate
Em uma panela, misture a água, o creme de leite, o chocolate em pó e o açúcar ;
Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo sempre, até obter uma calda homogênea e um pouco espessa.
Montagem
Corte os pães de queijo ao meio e recheie com sorvete;
Sirva regados pela calda quente ou fria.
[Quebra Suave]Dica: Se preferir, substitua o chocolate em pó por 1½ colheres (sopa) de cacau em pó, acrescentando mais .½ xícara de (chá) de açúcar.
Ricotta com morangos
Categoria: Sobremesa/Lanche[Quebra Suave]Tipo de Cozinha: Italiana[Quebra Suave]Rendimento: 4 porções[Quebra Suave]Tempo de Preparo: 20 minutos[Quebra Suave]Grau de Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
200 g de ricota fresca, muito fresca[Quebra Suave]Morangos maduros e vermelhos (1 caixa)[Quebra Suave]Suco de laranja (o suficiente para envolver os morangos)[Quebra Suave]1 colherinha de pó de café [Quebra Suave]½ copo de licor Strega[Quebra Suave]½ copo de licor Grand Marnier[Quebra Suave]1 colher de açúcar [Quebra Suave]Folhas de hortelã para enfeitar[Quebra Suave][Quebra Suave]Obs: Os dois licores existem em versão nacional[Quebra Suave]
Modo de Fazer
Lave os morangos e enxugue-os bem.
Coloque-os de molho no suco de laranja com o açúcar e o Grand Marnier por uma hora aproximadamente.
Divida a ricota em duas partes iguais.
Uma delas, misture bem com o pó de café . Pode-se usar o mixer, desde que se cuide para que não passe do ponto. Deve ficar com uma consistência lisa.
A outra parte, misture, da mesma forma, com o licor Strega.
Montagem
Use um recipiente bem bonito, podem ser dois copos altos, e arrume assim:
No fundo, coloque uma das ricotas, tanto faz, e morangos escorridos por cima. Depois, coloque a outra ricota e outra parte de morangos.
Enfeite com as folhas de hortelã e ponha na geladeira para esfriar .
Se quiser, pode usar o líquido em que os morangos foram marinados, colocando um pouco por cima de tudo na hora de servir.[Quebra Suave]Esta fácil sobremesa é chiquérrima e pouco dispendiosa. Desfrute!![Quebra Suave]Dica: Usar os produtos de época, sempre é muito melhor e tem muito morango nos mercados.
Dissolver 2grs de gelatina nos 150ml de suco com sementes para a decoração.
Cobrir com uma camada fina o fundo de uma forma redonda, de 24cm de diâmetro e 4cm de altura, e separar bem as sementes para fazer uma decoração bonita.
Deixar na geladeira até ficar firme.
Colocar a mousse em cima e deixar na geladeira por 24 horas.
Na hora de servir, virar a forma sobre um prato e desenformar.
PROFITEROLES DE PÃO DE QUEIJO
Categoria: Sobremesa/Lanche[Quebra Suave]Tipo de Cozinha: Italo-brasileira[Quebra Suave]Rendimento: 10 porções[Quebra Suave]Tempo de Preparo: 60 minutos[Quebra Suave]Grau de Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
200 g de sorvete de creme[Quebra Suave]1 colher (chá) de essência comestível de menta
Corante alimentício verde a gosto
1 pacote de 500g de pão de queijo congelado tamanho coquetel
(ou uma receita de pão de queijo com polvilho doce - clique aqui)
Calda de Chocolate
4 colheres (sopa) de água filtrada
½ xícara de (chá) de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
½ xícara de (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de chocolate em pó[Quebra Suave]
Modo de Fazer
Amoleça o sorvete de forma a poder trabalhá-lo (retire-o do congelador ou freezer uns 20 minutos antes de começar a executar a receita);
Junte a essência e o corante, misture muito bem e volte a gelar novamente até endurecer;
Asse os pães de queijo conforme as instruções da embalagem ou da receita, reserve
Calda de Chocolate
Em uma panela, misture a água, o creme de leite, o chocolate em pó e o açúcar ;
Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo sempre, até obter uma calda homogênea e um pouco espessa.
Montagem
Corte os pães de queijo ao meio e recheie com sorvete;
Sirva regados pela calda quente ou fria.
[Quebra Suave]Dica: Se preferir, substitua o chocolate em pó por 1½ colheres (sopa) de cacau em pó, acrescentando mais .½ xícara de (chá) de açúcar.
Ricotta com morangos
Categoria: Sobremesa/Lanche[Quebra Suave]Tipo de Cozinha: Italiana[Quebra Suave]Rendimento: 4 porções[Quebra Suave]Tempo de Preparo: 20 minutos[Quebra Suave]Grau de Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
200 g de ricota fresca, muito fresca[Quebra Suave]Morangos maduros e vermelhos (1 caixa)[Quebra Suave]Suco de laranja (o suficiente para envolver os morangos)[Quebra Suave]1 colherinha de pó de café [Quebra Suave]½ copo de licor Strega[Quebra Suave]½ copo de licor Grand Marnier[Quebra Suave]1 colher de açúcar [Quebra Suave]Folhas de hortelã para enfeitar[Quebra Suave][Quebra Suave]Obs: Os dois licores existem em versão nacional[Quebra Suave]
Modo de Fazer
Lave os morangos e enxugue-os bem.
Coloque-os de molho no suco de laranja com o açúcar e o Grand Marnier por uma hora aproximadamente.
Divida a ricota em duas partes iguais.
Uma delas, misture bem com o pó de café . Pode-se usar o mixer, desde que se cuide para que não passe do ponto. Deve ficar com uma consistência lisa.
A outra parte, misture, da mesma forma, com o licor Strega.
Montagem
Use um recipiente bem bonito, podem ser dois copos altos, e arrume assim:
No fundo, coloque uma das ricotas, tanto faz, e morangos escorridos por cima. Depois, coloque a outra ricota e outra parte de morangos.
Enfeite com as folhas de hortelã e ponha na geladeira para esfriar .
Se quiser, pode usar o líquido em que os morangos foram marinados, colocando um pouco por cima de tudo na hora de servir.[Quebra Suave]Esta fácil sobremesa é chiquérrima e pouco dispendiosa. Desfrute!![Quebra Suave]Dica: Usar os produtos de época, sempre é muito melhor e tem muito morango nos mercados.
